Чем напоил нас «Король топинамбура»?

Топинамбур. Ферма Долина каштанов. Клуб практиков "Жизнь на земле"

12 октября 2017 г. состоялась вторая очная встреча нового клубного сезона. Выступающие обрушили шквал интересной и полезной информации на присутствующих, а атмосфера, как всегда, была очень весёлой и уважительной. Напомню, что клубные очные встречи состоят из докладов-презентаций (как правило, двух за одну встречу) и свободного общения. А когда хотя бы один из докладов сопровождается дегустацией… то сами понимаете:-)

Выступления 12-го числа в очередной раз заставили задуматься о факторах успеха на земле. А доклады читают и презентации показывают у нас именно успешные хозяева-практики!

Один из них – Вячеслав, «Король топинамбура». В прошлом занимал очень крупную должность в сфере обеспечения информационными технологиями очень крупной компании. Как и многие из нас, решил круто повернуть свою жизнь, приобрёл около 5 га в Калужской области и основал эко-ферму с красивым необычным названием Долина каштанов. Первая специализация – выращивание топинамбура.

Об этом виде с/х производства Вячеслав уже не впервые рассказывает на Клубе, поэтому крайне интересно было узнать, что теперь его ферма предлагает новый замечательный продукт – сушёный топинамбур – чипсы! Выглядело это так. На столах, вокруг которых восседали участники очной клубной встречи, стояли блюдечки с мелко наструганным и высушенным при температуре 40 градусов топинамбуром. На вид он, прямо скажем, довольно невзрачный (как и многие натуральные и полезные продукты!). Но эко-аграрии – народ рисковый, и первая «смена» блюдечек исчезла довольно быстро. Слегка сладковатый лёгкий приятный вкус, нежёсткие… И под увлекательный рассказ Вячеслава о «курином тракторе», о финансово-производственных раскладах выращивания топинамбура, об особенностях агротехники и о его колоссальной пользе баночка с чипсами из этого клубненосного подсолнечника была почти опустошена.

Кстати, о «курином тракторе». Этот термин используется в книгах австралийских пермакультурщиков и обозначает собой невысокие переносные (или перекатываемые) загончики для домашней птицы, которой даётся задание поглощать сорняки именно в том месте, где этот загончик в данный момент находится. У Вячеслава «трактор» не только куриный, но ещё и утиный, и индюшачий… С помощью своих крылатых помощников он решает сразу две задачи: очищает от ненужной сорной растительности междурядья топинамбура и естественным образом удобряет землю.

Обычно на очных встречах слушатели выпытывают у рассказчиков много «маленьких хитростей». Одной из таковых – «выпытанных» в тот вечер у Вячеслава – стала конструкция его «птичьего трактора»: по бокам сетка, а вот сверху – поликарбонат. Чем не инновация: и свет попадает, и от дождя защищает, и лишним весом устройство не нагружает!

А потом мы стали пить чаи. Травяные. Дело в том, что Вячеслав поставляет одной из самых старых чайных компаний Сибири плоды своих земляных эко-груш (кто не знает, одно из названий топинамбура – земляная груша). Но попробовали мы в тот вечер не только чайный сбор, в который входит топинамбур, но и два других – в том числе содержащий листья и, кажется, почки легендарного южносибирского растения сагаан-дали (рододендрон Адамса) с его удивительно ароматным запахом, тонизирующими и прочими полезными свойствами.

Однако, больше всего лично меня приятно удивил напиток из залитых кипятком всё тех же чипсов из топинамбура! Очень лёгкий вкус, как у слабо заваренного хорошего зелёного чая. Мне показалось, что присутствует отдалённый оттенок имбиря. Воздействие горячего напитка было какое-то умиротворяющее, что ли… На следующий день на нашем клубном внутреннем почтовом форуме появился отзыв Юлии: после дегустации «спала, как младенец». Подтверждаю от себя: проспав 6,5 часов, без будильника поднялся в 07:20 свежим, как огурчик!:-) Осталось выяснить: этот эффект дали чипсы или чаи?..

После этого «доклада с дегустацией» я пришёл не только в «умиротворённое состояние», но и осознал себя «топинамбуроводом» с, как минимум, двадцатилетним стажем, хоть сейчас готовым к разведению этой культуры! А ведь у Вячеслава ещё и птица, и кролики, и свиньи-«вьетнамки»… А в этом году он для эксперимента решил вырастить на своих суглинках тыквы. Фотография урожая, состоящего из плодов восьми сортов с диапазоном цветов от серого до ярко-оранжевого, сложенных аккуратными рядками, вызвала восторг у присутствующих…

В следующий раз мы расскажем о втором докладчике, поведавшем захватывающую дух историю о том, как он минувшим летом проводил у себя в поместье летний детский лагерь.

Следующая очная встреча – 18 октября 2017 г. в помещении самой уютной библиотеки г. Москвы! Будем говорить о Лесосадах, а если останется время (что вряд ли!), то начнём разговор про Орехоплодные культуры!

ПРИХОДИТЕ!

P.S. Фото цветущего топинамбура взято с официального сайта Вячеслава dk-topinambur.ru

Добавить комментарий